菜市場(chǎng)垃圾占城市生活垃圾的5%左右。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市垃圾處理問(wèn)題成為重點(diǎn)問(wèn)題。市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量蔬菜垃圾的堆積，根據(jù)蔬菜市場(chǎng)垃圾的特征，城市環(huán)境保護(hù)部門(mén)制定了相關(guān)蔬菜垃圾統(tǒng)一收集的制度，使菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備，集中在周邊城市和生態(tài)區(qū)使用。另一種方法是堆肥廢棄腐爛的蔬菜，堆肥是市場(chǎng)垃圾減量和資源化的重要手段。堆肥不僅可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)垃圾的穩(wěn)定性、無(wú)害化、資源化，還具有調(diào)節(jié)土壤成分、修復(fù)土壤的功能。

國(guó)內(nèi)大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)垃圾應(yīng)該怎么處理的頭痛問(wèn)題。菜場(chǎng)作為固定的大型農(nóng)產(chǎn)品流通場(chǎng)所，每天產(chǎn)生數(shù)噸剩菜腐爛的葉子、蔬菜角料和其他動(dòng)物內(nèi)臟等有機(jī)廢棄物，給市場(chǎng)環(huán)境和周邊居民的生活衛(wèi)生帶來(lái)巨大壓力。

菜場(chǎng)垃圾菜葉、菜莖、瓜皮、果削等含有大量水分，破碎后必須脫水進(jìn)行生化處理。破碎材料后，直接進(jìn)入壓榨機(jī)脫水，獲得清爽的菜渣小粒子。

上述生物化學(xué)處理經(jīng)專(zhuān)家研究，蔬菜市場(chǎng)垃圾尺寸過(guò)大，需要減小尺寸，進(jìn)行下一次生物化學(xué)處理。這需要適用的破碎機(jī)設(shè)備，雙軸剪切式破碎機(jī)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的潮濕特征，采用擠壓、剪切、撕裂達(dá)到減小尺寸的效果，蔬菜市場(chǎng)垃圾破碎機(jī)采用合金鋼制造刀片，采用大功率驅(qū)動(dòng)。刀軸，產(chǎn)量高，破碎效率快。能夠有效地減少餐廳垃圾的尺寸，破碎餐廳垃圾和廚房垃圾。

菜場(chǎng)垃圾渣粒進(jìn)入發(fā)酵池后，蓋上塑料薄膜發(fā)酵，經(jīng)過(guò)20天的生化處理，原垃圾成為養(yǎng)花種草和精細(xì)栽培的有機(jī)肥料，部分成為燃料。魚(yú)腸、蛋殼、腐爛的菜皮，變身成為有用的資源。

蔬菜垃圾投入現(xiàn)場(chǎng)處理資源化集成系統(tǒng)后，再次分類(lèi)，經(jīng)過(guò)破碎、壓榨、自動(dòng)運(yùn)輸?shù)忍幚砹鞒?，產(chǎn)生的殘?jiān)M(jìn)入生化處理機(jī)。經(jīng)好氧微生物分解，廢棄物成為有機(jī)肥料的重要原料，也成為土壤改良劑。

蔬菜和水果廢棄物的處理方法是將蔬菜和水果廢棄物加工回收的過(guò)程，具體來(lái)說(shuō)，將收集的蔬菜和水果廢棄物破碎獲得蔬菜水果碎片，用脫水機(jī)將蔬菜水果碎片脫水過(guò)濾獲得蔬菜水果碎片和蔬菜水果汁，蔬菜水果碎片干燥后收集，將蔬菜水果汁輸送到冷凝預(yù)熱器進(jìn)行預(yù)加熱后，或者利用蒸餾水果汁產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行預(yù)加熱，通過(guò)剩馀熱風(fēng)爐尾氣出口利用剩馀熱風(fēng)爐尾氣帶來(lái)的熱量再次加熱該方法簡(jiǎn)單，操作方便，效率高，熱能利用率高。

廚房垃圾是我國(guó)生活垃圾的主要成分，分離處理可以解決生活垃圾處理量大、含水率高等問(wèn)題，提高含有機(jī)物的資源化效率。校園廚房垃圾產(chǎn)量大，時(shí)間集中，成分比較單一的特性，在比較現(xiàn)有菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備處理技術(shù)的基礎(chǔ)上，集中規(guī)模處理，如堆肥和厭氧消化等，是校園廚房垃圾處理的可行方法。厭氧消化生產(chǎn)沼發(fā)電可以對(duì)接可持續(xù)發(fā)展的校園建設(shè)，但需要注意沼氣儲(chǔ)氣罐的安全問(wèn)題的現(xiàn)場(chǎng)堆積肥料需要注意脫鹽和脫水，特別是連接良好的堆積肥料市場(chǎng)。為了保證廚房垃圾后續(xù)處理技術(shù)的正常運(yùn)行，破碎、脫水、脫油是必要的預(yù)處理單元，其中熱干燥過(guò)濾脫水脫油可滿(mǎn)足處理需求。

脫水可有效降低廚房垃圾的含水率，減少垃圾體積，節(jié)約垃圾運(yùn)輸和后續(xù)處理成本，菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備快速減量的*直接手段。廚房垃圾包括容易去除的自由水和膠體粒子的間隙和毛細(xì)管中存在的間歇水，還包括淀粉、蛋白質(zhì)等膠體粒子表面的張力作用吸附的結(jié)合水，根據(jù)脫水的難易度，前者應(yīng)該利用機(jī)械方式去除，后者很難直接去除，加熱等方式去除。常用的機(jī)械脫水主要采用螺旋擠出脫水技術(shù)，處理后的含水率基本在75%以上，可滿(mǎn)足后續(xù)堆積肥料含水率60%和焚燒3350kJ/kg熱值的要求，而且擠出和離心產(chǎn)生的污水需要追加處理，可以完全達(dá)到廚房垃圾的預(yù)處理目的。

尾菜進(jìn)入螺旋壓榨機(jī)時(shí)不得有塑料包裝袋、石頭、木塊、鐵等垃圾)。尾菜一次破碎成半流態(tài)，材料滑動(dòng)，直接使用新鄉(xiāng)市天星火機(jī)械有限公司尾菜處理設(shè)備，該機(jī)械從擠壓尾菜渣的含水率和廢渣回收率中可以滿(mǎn)足客戶(hù)的滿(mǎn)意。收集尾菜，不浪費(fèi)尾菜，尾菜的干燥度有利于貯藏。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，白菜這種材料含水率高，容易滑動(dòng)，只適用于特制螺旋壓力機(jī)(單螺旋壓力機(jī)和雙螺旋壓力機(jī)不適用)。脫水率可達(dá)63%-65%左右。

應(yīng)用廣泛，特別適合水果榨汁、各種粘性、流體材料脫水，為了減少螺旋葉片的磨損和網(wǎng)孔的堵塞，螺旋外徑和網(wǎng)格需要小的間隙，將堵塞網(wǎng)孔的材料刮掉，因此該脫水機(jī)難以堵塞連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。與帶式脫水機(jī)(容易堵塞，需要大量的水清洗，引起二次污染的網(wǎng)帶容易壞)、離心脫水機(jī)、板框脫水機(jī)(容易堵塞，需要高壓泵的連續(xù)自動(dòng)運(yùn)行困難)相比，這種螺旋壓力機(jī)可以自己清洗，不會(huì)堵塞、噪音和振動(dòng)。所有與材料接觸的地方都由不銹鋼制成。

蔬菜垃圾處理站采用政府與市場(chǎng)合作建設(shè)方式，由環(huán)衛(wèi)局具體實(shí)施，市場(chǎng)提供用地、裝飾、電源和今后人工管理維護(hù)，政府投資設(shè)備和補(bǔ)助金電費(fèi)，目前設(shè)備和輔助投資30萬(wàn)元。記者表示，設(shè)備處理過(guò)程是將市場(chǎng)蔬菜垃圾自動(dòng)倒入供給口，破碎、脫水、干燥發(fā)酵、廢棄成為寶成有機(jī)肥料。除了滿(mǎn)足這個(gè)市場(chǎng)外，設(shè)備今后可以根據(jù)需要輻射周?chē)粋€(gè)住宅區(qū)的廚房垃圾，每天消耗大約40度的電力，每月消耗大約1000元的電力。

通過(guò)設(shè)備的自動(dòng)處理，菜市場(chǎng)垃圾可以當(dāng)場(chǎng)減少100%，其中脫水減少95%以上，生態(tài)有機(jī)肥5%，有機(jī)肥廣泛應(yīng)用于園林、綠化、菜園施肥，對(duì)改良地質(zhì)有效，實(shí)現(xiàn)廢棄為寶。